domenica 21 dicembre 2008

LASAGNE AL RADICCHIO

  Rieccomi a voi, cari amici blogger. Questa volta pubblico una ricetta richiestami da un paio di amiche.

                      "LASAGNE ( o Pasticcio, come lo chiamiamo noi veneti) AL RADICCHIO TREVISANO " 

Per 6 persone; 1 kg circa di radicchio di Treviso chiamato "Tardivo"- 1 conf. di panna liquida -besciamella fatta con 1litro di latte - grana circa 1 etto e mezzo - olio, sale, pepe q.b.- per la pasta, 3 uova e circa 400 gr di farina. Se si vuole risparmiare tempo, è buona anche quella FRESCA che troverete in commercio.

Dopo aver lavato i cespi ( naturalmente senza la radice) di radicchio, tagliarli per il lungo in 4 parti. Adagiarli in una pirofila, metterci sale e pepe Q.B. olio e la panna. Coprite e mettete in forno 180°. Di tanto in tanto mescolate e controllate la cottura. Ci vorranno circa 35-40 minuti. Quando sentirete che il radicchio sarà tenero, aggiungete una manciata di grana e lasciatelo, scoperto, in forno finchè si sarà rappreso l'eccesso di liquido formatosi. Quando lo toglierete dal forno, aggiungete la besciamella, tenendone da parte quella che sevirà per coprire l'ultimo strato. 
In una pirofila mettete sul fondo un po' di olio con una cucchiaiata di basciamella quindi la prima sfoglia di pasta. Seguirà il primo strato di radicchio, una manciatina di grana e un filo di olio. ( sempre axta vergine di oliva èh! )
Continuare così . Si coprirà l'ultimo strato con besciamella, grana e una spolveratina di pane grattuggiato. Quà e là
fiocchetti di burro o un filo di olio. Passare in forno 180° e sarà pronto quando si sarà formata una leggera doratura. Ci vorranno circa 40 munuti ma sarà meglio che controlliate.


Non ho questa ricetta scritta, faccio ad occhio sia per le dosi che per i tempi. Portate pazienza. A noi piace moltooooooooooooooooooooooo  come vino, consiglio il prosecco, è un ottimo abbinamento. A questo punto "Buon-Appetito!!   Vi prego di non scambiarmi per "Nonna Parera!!!

BUON-NATALE a voi, cari amici, e alle persone che amate!

BUON-NATALE alle persone che soffrono, sia nel corpo che nello spirito!


BUON-NATALE a chi ha dei rancori  e a chi ha subito dei torti!


BUON-NATALE a chi tribola per arrivare alla fine del mese, pur avendo un lavoro!


BUON-NATALE a chi NON ha un lavoro e NON ha una casa!


BUON-NATALE a TUTTI e per tutti i giorni del nuovo anno e non soltanto per il 25 dicembre!

 Vi mando un abbraccio virtuale con affetto e riconoscenza, per tutto quello che mi donate
. Brunamaria............Ciaoooooooooooooooooooooooo          

15 commenti:

  1. Grazie Bruna

    il menu' l'ho già pensato, ma è una bella ricetta e la copiero'!!!

    ciao e di nuovo auguri!!!!

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  2. Brunaaa..che buona deve essere, me la fai?? BUON NATALE ANCHE A TE e alla tua bellissima famiglia...A TUTTI QUELLI CHE NON HANNO UN TETTO, DA MANGIARE MA HANNO DENTRO TANTA SPERANZA E AMORE PER ANDARE AVANTI..UN BACIOOOOOOOO

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  3. Grazie Bruna è un'idea da tenere in considerazione per il pranzo Natale,io l'ho stampata e sicuramente la farò.Ti auguro di passare un S.Natale pieno di Serenita Un grosso bacio .

    Graziella.

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  4. Ciao Nonna Bruna, ma quando vengo a trovarti me lo fai il pasticcio classico??? Ah ah ah!

    Dai scherzo!

    Piuttosto, hai scritto un bellissimo post, i tuoi auguri sono meravigliosi...mi associo alle parole che hai detto, perchè nei cuori di tutti sia Natale...un pochino più spesso....un pò meno IO e un pò più NOI.....

    Ti abbraccio

    Il tuo nipote acquisito....eh eh!

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  5. Buon natale, cara Bruna, e complimenti per la ricetta che mi farà comodo al momento giusto. tanti auguri ancora, Enzo.

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  6. Carissimi amici

    @nonnalj @Cris @Graziella @Fiore@Enzo e Papy. Grazie per essere venuti a trovarmi. Vi rinnovo gli auguri di Buon Natale e di tanta serenità. Quando e se vorrete provare questa ricetta, vi meraviglierete quanto è buono questo pasticcio. A papy voglio dire che per Natale preparo anche le lasagne tradizionali e saremo 14 persone a tavola!!!!! Non credo che vorrai unirti!!!!! Se almeno sapessi fare grafica, ti manderei una bella tavola imbandita!!!!hahahaha Ciaooooooooooooooooooooooo a tutti......Bruna

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  7. Scusa mi è partito il mouse!!

    Auguroni!!!

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  8. Cara nonnaly, è vivace come te il tuo mouse? allora è simpatico!! Grazie della visita e ti rinnovo gli auguri per un Natale sereno e in buona salute.

    Grazie anche alla dolcissima Lucia, forse mi hai capita male, amica cara. Per fortuna non ho cresciuto la famiglia da sola. Quando mio marito morì,avevo 56 anni e lui ha fatto in tempo a vedere 4 nipoti. Purtroppo gli altri 4 non hanno conosciuto quel nonno speciale....Così è la vita!!!!!! Amiche vi abbraccio affettuosamente e vi auguro una buonissima notte.....Bruna.......Ciaooooooooooo

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  9. devono essere deliziose queste lasagne ...peccato che da tempo non cucino più

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  10. BUON NATALE CARA, CHE LA SERENITA' TI ACCOMPAGNI A TE E FAMIGLIA...BACIONE CRI

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  11. Cara Fiore, ti ringrazio per essere tornata a salutarmi. La giornata di Natale è stata meravigliosa, insieme alla mia famiglia. Spero che anche per te sia stata altrettanto calorosa.

    sono passata da te, mi hanno impressionato i 100 commenti!!!!! Sei simpaticissima a tanta gente!!! Che bello!!! Ti auguro un buon proseguimento ed un abbraccio....Bruna

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  12. Ciao cara Bruna, come sono andate le feste di natale? Io a pranzo sono stata sul mare pensa, non in spiaggia ovvio eheheh! e' stata una bella esperienza in quanto i giorni a seguire ho recuperato con la cucina.. tu tutto a posto? Bacini Cri

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  13. ....Ma che programma hai collega e amica???!!!!

    Grazieeeeeeeeeeeeeeee sono sempre felice di ospitarti. Con l'occasione auguro a tutti gli amici web

    UN FELICE ANNO NUOVO!!

    Ciaooooooooooooooooo ...Bruna

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  14. A occhio deve essere proprio buona; la proverò con la famiglia (figlio, figlia, nuora, genero) quanto prima. Poi ti farò sapere. Per ora, grazie e...Buone feste!!!

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  15. mailameini. Grazie della visita. E' la prima volta che ti "sento" spero che ci incontreremo ancora.. Se farai il "pasticcio" sappimi dire se è piaciuto alla tua famiglia..Buon- Tutto Ciaooooooo

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Timidamente mi presento